01 / ABOUT THE PLACE
認識這家店
掀開町屋「Chukasoba Torazakura」的暖簾，首先迎來的是「黑」與「白」兩款個性分明的高湯選擇。「黑高湯」層層疊加豬肉、雞肉與椎茸的鮮美，調和出底蘊深沉的醬油湯底，將隨附的生薑溶入湯中，後段風味隨即轉為俐落清爽。另一款「白高湯」則善用蛤蜊與小魚乾等魚介鮮香，熬成清爽的和風湯頭，滋味淳樸溫潤，餘韻綿長。柔韌的直麵能俐落地襯托出高湯骨架，麵量由標準份量140g到大盛210g均可選擇，亦能追加替玉或半份麵條，隨心調整合適份量。
若想讓配料組合更豐盛，雲吞與特製款式是值得考慮的選擇。配料中的雲吞包入豬肉與鮮蝦兩種內餡，彈牙口感與吸飽高湯的麵湯十分合拍。擺滿低溫慢煮的軟嫩叉燒、燉煮豬肉、味玉與筍乾的特製中華拉麵，能一次品嚐到店家細緻備料的心意，份量十足。
除了中華拉麵，融合濃郁芝麻與清爽和風高湯的擔擔麵，以及裹滿香濃肉碎的拌麵與無湯擔擔麵亦頗受歡迎。無湯擔擔麵可配搭溫泉蛋或味玉，拌勻後能為整體增添一抹圓潤醇厚的風味。餘下的配料與醬汁配上一碗小白飯也是經典吃法；店內還有數量限定的叉燒飯及微辣肉醬飯等，米飯類選擇同樣豐富。
店內以吧枱座為主，並設有少量餐桌，環境寧靜沉穩，無論是一人午膳還是下班後想吃一碗麵，都能自在入座。店內結帳僅收現金，不設事前預約，只要配合午市與晚市的營業時間前往即可輕鬆享用。
